تصدير أجود أنواع التمور
في واحة ودان المعطاءه يتم اختيار أجود اﻷصناف وتحضيرها وتعبئتها وتغليفها بطرق فنية تحفظ لها قيمتها وجودتها الغذائية
أنواع التمور المتوفرة للتصدير
دقلة نور الليبية
الدرجة الأولى (المبلَحة)
الدرجة الثانية (المعسلة)
الدرجة الثالثة (الجافة)
ـــــــــــــــ
ولكي يكتمل الفهم؛ فإن التدرج في هذه التسمية ليس إلا للدلالة على حالة نضج التمر، حيث أن التمر يمر بثلاث مراحل للنضج:
-
- المرحلة الأولى: هي نضج نصف التمرة السفلي أو “أقل أو أكثر” بحيث يكون الجزء العلوي من التمر بلحاً، وتحتفظ التمرة بلونها الفاتح ولمعانها.
-
- المرحلة الثانية هي نضوج التمرة بأكملها، مع الاحتفاظ بالشكل المقارب للطابع البلحي، وفي الأغلب يكون هذا النوع أكثر رطوبة ولزوجة من “المبلحة والجافة معا”، وسميت بالمعسلة نظرا لحلاوة طعمها ولدرجة رطوبتها ولزوجتها.
-
- المرحلة الثالثة هي اكتمال نضج التمرة لتصبح أكثر صلابة مع الاحتفاظ بكامل الفائدة سواء في تركيبتها الغذائية او في طعمها الحلو.
وبالتالي؛ فإن تسمية تصنيفات تمر الدقلة هي للدلالة فقط وليس للتدريج بالزيادة او النقصان في فوائدها الغذائية او جودتها.
كما أن لكل درجة من هذه الدرجات زبون يفضل احداها على الاخريين والعكس. والدليل هو ان معظم طلبات التصدير في الدقلة هي الدرجة الثالثة “الجافة” نظرا لقوة تحملها للعوامل الجوية والنقل والمناولة والتخزين، وهنا وجب التذكير أنها اذواق وكل منا له ذوق.
تمر المجهول
عرف تمور المجهول بحجمها الكبير وبمذاقها الرائع الذي يجمع ما بين نكهة الكراميل والعسل البري وبعض القرفة. فهي تذوب في الفم مع كل قضمة وتجعلك تعود لطلب المزيد، وذلك بفضل مذاقها الحلو ونكهة الكراميل المتميزة التي تُشعرك بالرضا في كل مرة.
تمر الأبل
يصنف تمر الأبل كأحد انواع التمور الجافة والتي تتميز بكبر حجمها ولذة طعمها وقوة تحملها للتخزين والعوامل الجوية المختلفة، ولذلك كان يسميه الليبيون قديما بتمر الجيب، حيث انهم كانوا يضعونه في جيوبهم ويتنقلون به بكل ارياحية.
تمر التغيات
يعتبر من أفضل أصناف التمور الطازجة، يتم جنيه في بداية موسم جني التمور حيث ان الكثير من المستهلكين يفضلونه عند بلوغ مستوى النضج لمنتصف التمرة فيكون جزئها العلوي بلحا والجزء السفلي تمر.
ويستخدم التاغيات بشكل أساسي في صنع التمر المعجون بعد اكتمال النضج بالكامل.
التمر المعجون
التمر المعجون أو ما يُعرفُ بالعجوةِ هو عبارةٌ عن تمرٍ منزوعِ النواة يُستخدمُ في تحضيرِ مُختلف أنواع الحلويَّات العربيَّة، وبالأخص المعمول، وخُبز العجوة، وتُعتبر العجوة من أفضل الطُّرق للاستفادةِ من التمر الزَّائد في المنزل إذ لا يُحبُّ الجميع تناول التمر بهيئته الأساسيَّة، لذا يُمكن أن تُحضّر ربة المنزل التمر عن طريق إزالة النوى منه، وخلطه مع مكوّناتٍ قليلةٍ جداً لتحضير معجون التمر. سنعرض في هذا المقال تحضير معجون التَّمر، بالإضافةِ إلى وصفاتٍ لذيذةٍ للاستفادةِ منه.
دبس التمر،كما هو مشهور في ليبيا بـ “الرُّب”
هو غذاء مثالي للأطفال ولمن يعانون من النحافة الزائدة، فله فعالية في تسمين الجسم وزيادة صحته وقوته.
نتميز بإنتاج دبس ذو جودة عالية وطعم مثالي بدون اضافة اي سكريات او مواد حافظة او نكهات، دبس طبيعي 100%.
